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鲜海参怎么保存

2017-7-16来自ip:17.125.188.230的网友咨询 浏览量:141 手机版

问题补充:

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网友答案

问题一:新鲜海参应该怎么保存?

用开罚焯一下,焯水的锅不要有一点的油,焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去,!放到冰箱的速冻里,这样海参的营养成份不会流失,口感还好!别的方法保持不住营养,也保存不住!

问题二:杀好的新鲜海参怎么保存

锅煮30分钟左右捞出,自然凉透沥干水分用塑料袋子密封装好放到冰箱冷冻室保存,家庭冰箱最多能保存12个月,建议尽早吃掉,家庭锅煮的火候不好掌握还有冰箱的冷藏温度也龚不到要求。吃的时候需要先发制才能吃。

问题三:鲜海参怎么保管? 有人送我10斤养殖的鲜海参,应该怎样很好的冷冻?

1 把鲜海参洗干净
2 用剪刀把海参肚子煎开,把海参肚子里的肠子,筋,还有嘴去掉
3 放水里煮沸5分钟
4 把水和海参倒进暖瓶(没暖瓶就找个密封容器),放置12小时取出
5 用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可
想吃时,取出海参,用热水一烫直接可以吃。
煮熟前海参不能沾油,最好早晨空腹吃,最容易吸收。
纯手打,没复制~~请采纳

问题四:鲜海参怎么处理保存

建议尽快处理,鲜海参很容易自溶,自溶后就化成一滩水。夏天气温高,也容易变质
1 把鲜海参洗干净
2 用剪刀把海参肚子煎开,把海参肚子里的肠子,筋,还有嘴去掉
3 放水里煮沸5分钟
4 把水和海参倒进暖瓶(没暖瓶就找个密封容器),放置12小时取出
5 用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可
想吃时,取出海参,稍微烹饪就可以吃

问题五:鲜海参怎么保存

1.冷水泡软洗净
2.沸水煮开20分钟(忌油)
3.冷却后剖肚去筋和沙嘴
4.加入冷水和冰块,置于冰箱冷藏
5.每天换水加冰一次,两天后即可食用

问题六:鲜海参能用盐水煮保存吗

可以用盐渍
盐渍海参又称拉缸盐海参,是将鲜参去除内脏后,放在沸水锅里煮5-10分钟,再经饱和盐水腌渍一段时间加工成的海参商品。
盐渍海参因其加工方式简单,营养成分流失很少,加工过程中加的少量盐不仅能增加海参的鲜味,还能延长海参的保存时间。盐渍海参深受广大消费者青睐,是个人家庭养生进补的首选佳品。
盐渍海参的泡发方法
泡发盐渍海参主要经过清洗,水煮,浸泡三个步骤:
1.清洗:用干净无油的剪刀沿腹部的切口纵向剪开,除去沙嘴(头部的白色石灰质物质),体内残肠等,并多冲洗几遍确保洗净泥沙,挑断海参内壁上附着的筋(海参筋很有营养,不要丢弃)。
2.水煮:将洗净的海参放入洁净无油的锅里加入水(纯净水最佳),大火烧开后再中火煮30-60分钟,煮到用手能轻轻掐透海参内壁即可,可将软的捞出,硬的继续煮。
3.浸泡:把煮好的海参放入洁净无油盛满纯净水的容器内,然后置于冰箱的保鲜室内,再浸泡约48小时,其间换水3-4次,即可食用。一次食用不完可以用保鲜膜包起来冷冻保存。
海参泡发过程中的注意事项:
1.泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐、化妆品等东西,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。
2.泡发海参时,用纯净水有利于涨发,浸泡时水中加些冰块不仅有利于涨发,还能防止气温高变质。
3.为防止海参的营养物质流失, 保证海参的进补效果,不建议长时间的蒸煮和浸泡(浸泡用煮海参的原汤浸泡也可)。可根据自己的口感和喜好调节时间.煮的时间越久,泡发后越大,口感越软糯,无论何种状态,都不会影响海参营养的吸收.
4.有条件的可用高压锅(开锅后中小火10-15分钟)或可以将海参装入暖瓶内,注入开水后等6-9小时倒出即可
5.干参需在盐渍海参的基础之上置于0-5°纯水中浸泡20-30小时,期间需换水2-5次,直至到海参泡软。
6.深海天然海参参龄长、肉质紧实、皮厚耐煮,要比普通海参延长蒸煮时间。

问题七:新鲜海参怎么保存

用开水焯一下,焯水的锅不要有一点的油,焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去,!放到冰箱的速冻里
建议尽快食用

问题八:活海参怎么处理保存

先把活海参去肠,清洗干净,然后用开水焯一下,焯水的锅不要有一点的油,焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去,!放到冰箱的速冻里,这样海参的营养成份不会流失,口感还好!

问题九:活海参如何保存?

两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。 泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发,比较快。 自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,熄火浸泡。 每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 刺参干品涨发方法。 1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡24小时回软。 回软时间视干海参等级和质量各议,一等优质品往往要浸泡36-48小时。 2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。(是否有泥沙即可初步判断您购买的海参是否掺假) 3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮,水开20分钟后取下(一等优质品干海参需要水煮30-40分钟甚至更久,否则不易发透),热水自然冷却后倒掉,再倒入桶装纯净水,加冰块或封好放在冰箱保鲜层中。每浸泡6小时左右换次水。同时,要做好检查,在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂,请立即捞出海参,这说明你买了“黑心参”。质量合格的海参用这种方法起码要2-3天才能发透。 4.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间,事先知道质量不好的,或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉,能掐透的海参可以不用上火煮,直接浸泡就可以了。 5.将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水缓透即可。注意,每次发海参不要超过半个月的食用量,否则,海参过久冷冻保存会使水分凝华,呈蚕茧状,即使再次浸泡也无法食用。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 当然,步痕旅游网想法:京葱海参 原料: 水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。 制作:

问题十:刚从海里捞出来的海参怎样保存

用开水焯一下,焯水的锅不要有一点的油丁焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去,!放到冰箱的速冻里,这样海参的营养成份不会流失,口感还好!

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