肴肉面作文700字

2020/10/20 5:20:00 手机版

  镇江的面条有很多种,锅盖面、长鱼面、碎肉面……而我最喜欢肴肉面。肴肉面中的肴肉是面的灵魂,它的精肉绯红,虽凉但酥嫩易化,食不塞牙;肥肉去脂,食之不腻;胶冻透明晶亮,柔韧且不肥不腻。夹一块蘸点醋放入口中,可触动你的味蕾,带来美妙感受,令人回味无穷。

  这次回老家,我终于一饱口福。那天,我一大早就来到厨房,看奶奶做肴肉面。肴肉面得选用带碱的面条,这样面条不仅有韧性,吃起来还特别香。只见奶奶往锅中倒入半锅水,“咔”的一声点着火,蓝色的火苗在锅底跳跃。接着,她切了几片肴肉和大蒜叶,看着诱人的肴肉,我咽了下口水。奶奶笑着把一块肴肉塞到我嘴里,嗯,真嫩,入口即化。

  “水开了吧?快下面条呀。”我催奶奶。奶奶说:“没呢,水刚响,响水不开,开水不响。”好吧,心急吃不了热豆腐,我等!不一会儿,锅的周围冒起了白烟,这时奶奶揭开锅盖,锅中的水直冒泡泡,水终于开了!奶奶把一小把面条放入锅中,用筷子搅几下,然后盖上锅盖。

  接着,奶奶开始调汤汁:放点猪油、生抽、胡椒粉,再来点蒜叶。面条在开水中煮了会,慢慢浮了上来,一根根细细的面条翻滚着,享受着全身“按摩”。

  面条煮好后,奶奶把煮开的面条汤汁倒到碗中,然后将面条盛到碗里,最后放入几块切好的肴肉,一碗香喷喷的肴肉面就做好了。我赶紧坐下来,拿起筷子夹了一些面条,“呼呼呼”吹了几口气,就赶紧往嘴里送,嗯,真是太美味了!

  奶奶說,肴肉制作工序比较复杂,传统腌肉用盐,而做肴肉得加硝。硝本来是用来制作鞭炮的,传说古时候一对夫妇腌肉不小心加了硝,最后做成的腌肉竟然比用传统方法制作的更加美味。我一边吃一边听奶奶说,美好的早餐时光在我们的欢声笑语中流逝……

 

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