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叫花鸡怎么来的,叫花鸡为什么叫这个名字

2020-6-17来自ip:15.128.125.127的网友咨询 浏览量:211 手机版

问题补充:

叫花鸡怎么来的,叫花鸡为什么叫这个名字?有大神在线吗,能否帮忙解答一下“叫花鸡”之名是怎么来的,谢谢大家

网友答案
  “叫花鸡”是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好,用烘烤的方法制作出来的,是蜚声海内外的一道名菜。
  相传明末清初,在常熟虞山底下有一个叫花子。这天,这个叫花子偶然得到一只鸡,但他没有炊具和调料,这可怎么办呢?他灵机一动,便将鸡宰了,除去内脏,连毛一起裹上泥巴,放进火中煨烤。等到泥烧得干裂了,敲去泥壳,鸡毛也随着泥壳脱落下来,真是香极了!叫花子大喜,狼吞虎咽地吃起来。正在这时,削职隐居在虞山的明朝大学士钱牧斋,正好散步路过这里,闻到奇异的香味,远远看到叫花子正在吃鸡,便命家人询问烹饪方法,还取了一块鸡肉品尝,发觉香味的确独特。回到家后,大学士命家人稍加调料,如法炮制了一番。过了几日,钱牧斋设宴款待宾客,其中就有一道叫花鸡,酥烂脱骨,香气四溢,宾客们赞许不止。钱牧斋问宾客柳如是:“虞山的风味怎么样?”柳氏用象牙筷指着叫花鸡说:“宁食终身虞山鸡,不吃一日松江鱼。”柳如是问明此鸡熏制的缘由,当场命名“叫花鸡”。
  “叫花鸡”名字的来历还有另一种说法。据说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃完后,便问这道美味的名字,叫花子不好意思說这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”,乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”,流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。
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